COKTAIL DE MARISCO Hola de nuevo, tras petición de mi amigo Javi (Urifriski), subo la receta del coktail. Evidentemente es muy fácil y combinable al gusto de cada uno. INGREDIENTES: - 1 lechuga iceberg. - Gambas. - Palitos de cangrejo. - Piña natural. - Salsa rosa ( comprada o haciéndola). PREPARACIÓN: Dependiendo del gusto de cada uno, a la hora de cortar todo , se puede poner mas o menos grande, yo prefiero todo bien picado. Ni que decir tiene que los productos mientras mas frescos mejor estará el resultado, así como, se puede sustituir una cosa por otra e incluso añadirle algo mas como rape, centollo,etc........ Recordar siempre que la cocina es libre y que si esta bueno y a ti te gusta.....pues ya esta. BUEN PROVECHO. Coktail de Marisco y Piña natural
CROQUETAS DE QUESO DE CABRALES Y NUECES
Hola de nuevo, volvemos con una nueva receta, fácil y espectacular. El mundo de las croquetas es inmenso y a quien nos gusta una croqueta ,creo que nos gustan todas ,es mas , mejor experimentar y hacer nuevas creaciones. Vamos a ello.
INGREDIENTES:
- 800 ml. de leche(sin lactosa en mi caso).
- 200 gr. de harina.
- 90 gr. de crema de queso de cabrales.( yo usé marca La Fueya).
- 30 gr. de maicena.
- Un buen puñado de nueces troceadas.
- Pizca de nuez moscada.
- Pizca de pimienta negra.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- 50 gr. de mantequilla.
PREPARACIÓN:
En una cacerola derretimos la mantequilla y le añadimos la harina y removemos para formar el ROUX, a continuación añadimos la leche caliente previamente sin hervir y se remueve sin parar, añadimos la crema de cabrales y la maicena, seguimos removiendo y se agrega la pimienta y la nuez moscada,todo ello sin dejar de remover hasta finalizar la bechamel.
Seguidamente a fuego quitado, le incorporamos las nueces y mezclamos bien, dejamos todo enfriar en una fuente, buscando una consistencia que nos deje manipularla, que no quede ni liquida ni dura.
Para el liado de las croquetas, ponemos en un plato los huevos batidos y en otro el pan rallado. Voy a explicar el truco que yo empleo en el liado de las croquetas (no me va mal).
Con la encimera muy limpia, extiendo un poco de harina en ella y me lleno las manos de aceite, vuelco la masa en la encimera y lío a modo de serpiente hasta conseguir el grosor final deseado y voy separando a trocitos para terminar rematandole las puntas. Paso por huevo y pan rallado y al aceite. El aceite debe estar bien caliente y la fritura es rapida, para impedir que se abran o quemen.
BUEN PROVECHO.
INGREDIENTES:
- 800 ml. de leche(sin lactosa en mi caso).
- 200 gr. de harina.
- 90 gr. de crema de queso de cabrales.( yo usé marca La Fueya).
- 30 gr. de maicena.
- Un buen puñado de nueces troceadas.
- Pizca de nuez moscada.
- Pizca de pimienta negra.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- 50 gr. de mantequilla.
PREPARACIÓN:
En una cacerola derretimos la mantequilla y le añadimos la harina y removemos para formar el ROUX, a continuación añadimos la leche caliente previamente sin hervir y se remueve sin parar, añadimos la crema de cabrales y la maicena, seguimos removiendo y se agrega la pimienta y la nuez moscada,todo ello sin dejar de remover hasta finalizar la bechamel.
Seguidamente a fuego quitado, le incorporamos las nueces y mezclamos bien, dejamos todo enfriar en una fuente, buscando una consistencia que nos deje manipularla, que no quede ni liquida ni dura.
Para el liado de las croquetas, ponemos en un plato los huevos batidos y en otro el pan rallado. Voy a explicar el truco que yo empleo en el liado de las croquetas (no me va mal).
Con la encimera muy limpia, extiendo un poco de harina en ella y me lleno las manos de aceite, vuelco la masa en la encimera y lío a modo de serpiente hasta conseguir el grosor final deseado y voy separando a trocitos para terminar rematandole las puntas. Paso por huevo y pan rallado y al aceite. El aceite debe estar bien caliente y la fritura es rapida, para impedir que se abran o quemen.
BUEN PROVECHO.
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| Croquetas de queso de cabrales y nueces |
Deliciosas...
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