COKTAIL DE MARISCO Hola de nuevo, tras petición de mi amigo Javi (Urifriski), subo la receta del coktail. Evidentemente es muy fácil y combinable al gusto de cada uno. INGREDIENTES: - 1 lechuga iceberg. - Gambas. - Palitos de cangrejo. - Piña natural. - Salsa rosa ( comprada o haciéndola). PREPARACIÓN: Dependiendo del gusto de cada uno, a la hora de cortar todo , se puede poner mas o menos grande, yo prefiero todo bien picado. Ni que decir tiene que los productos mientras mas frescos mejor estará el resultado, así como, se puede sustituir una cosa por otra e incluso añadirle algo mas como rape, centollo,etc........ Recordar siempre que la cocina es libre y que si esta bueno y a ti te gusta.....pues ya esta. BUEN PROVECHO. Coktail de Marisco y Piña natural
VENTRESCA DE ATÚN ENCEBOLLADO ESTILO BARBATE
Hola de nuevo, hoy traigo una nueva entrada con un guiso espectacular de tierras Gaditanas , concretamente de la costa de Barbate.
Buen provecho.
El atún encebollado es un plato muy característico de la costa andaluza, pero en Barbate se hace de forma distinta, "en colorao", debido al pimentón.
Plato muy marinero de simple elaboración, en el que se suele emplear la parte de la ventresca o morrillo.
INGREDIENTES:
- 1 kg. de ventresca de atún.
- 6 dientes de ajo.
- 2 cebollas grandes.
- 1 cucharada de pimentón( yo uso picante o ahumado).
- 1 vaso de AVOE.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1 chorro de vinagre de Jerez.
- Laurel.
- Clavo.
- Pimienta negra y blanca.
- Orégano y sal.
PREPARACIÓN:
En primer lugar, debemos macerar el atún en un recipiente con el vinagre, pimentón, orégano y la sal.
Mientras tanto, en una olla ponemos los ajos laminados y las cebollas cortadas en juliana, los clavos, las pimientas y rehogamos todo a fuego suave.
Cuando veamos la cebolla pochada, añadimos el atún y removemos suave sin palo, moviendo la olla, para no partir los trozos de atún.
Posteriormente, le añadimos el vino y rehogamos hasta que desaparezca el alcohol.
Seguidamente cubrimos con agua, tapamos la olla y dejamos que cueza un poco ( no hacer demasiado el atún, para que quede jugoso).
Es un platazo, rico y saludable, como fácil y rápido. Podéis acompañarlo con unas papas cocidas en laminas gruesas.
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| Atún encebollado estilo Barbete |
Que buena pinta tiene eso, lo voy a hacer seguro.
ResponderEliminarClaro, verás que rico.
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